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    • 海绵蛋糕为什么烤出来会慢慢缩水

    各位大师傅们！帮下忙哦！我的海绵蛋糕是用蛋黄和蛋白分开搅拌法！炉温是面火180，底火160！不知道为什么有时烤出来会慢慢缩水~有时不会，明明出炉时候是饱满的，不过慢慢的就缩水了~呵呵`大师们教下哦！

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    推荐答案   2013-05-13
    有两个可能，一、要把蛋白加到蛋黄里，慢慢顺时针搅拌均匀。二、出炉后要把蛋糕反过来才不会缩水。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-05-13
    第一,拿出来以后,极时的倒扣放凉.在网架上倒扣.第二.有可能是水份过多.把奶试着再减少五克左右会好一些.有很多时候是水份多的原因.另外搅拌奶和油时,一定不要油水分离.再试试看
    第2个回答  2020-06-12
    第一,拿出来以后,极时的倒扣放凉.在网架上倒扣.第二.有可能是水份过多.
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