细米粉泡完是脆的怎么办

Question

如题所述

Answer 1

新鲜细米粉应该怎么泡？自己泡的粉芯很硬！
生活指导小帮手
服务人数
4
应答时长 5分钟
提问
摘要亲亲 您好 新鲜细米粉泡的方法：1，冷水浸泡法将米粉提前浸泡根据粗细决定时间，一般三到五个小时。如果是准备早餐时食用，浸泡一夜也是可以的。煮的时候只需要烧开水，把浸泡软化的米粉放到开水里烫几秒钟就可以捞出了，再拌上调料淋上汤汁即可食用。2，开水浸泡法如果你没有时间等待浸泡过程，或者忘记泡了，就可以用这种快速浸泡的方式来节约时间，烧一锅开水，把米粉放进去浸泡五分钟再捞出，然后再烧另一锅开水，把浸泡好的米粉放进去烫一下就可以调味食用了。但是这种浸泡法有一种缺点，那就是会把米粉泡胀，比之前粗一点，口感略差。3，煮至半成熟如果将干米粉直接在锅里煮到熟透是比较费时间的，而且也难以把握软烂程度，这里教你另一种方法，可以把干米粉热水下锅煮至五成熟，然后捞出冲凉水，冲干净米粉身上的余热以免粘在一起，然后再烧开水，把米粉放下去烫一会，不到一分钟就可以熟透，这样煮出来的米粉比之前两种浸泡法都更劲道

Answer 2

冷水浸泡法将米粉提前浸泡根据粗细决定时间,一般三到五个小时。如果是准备早餐时食用,浸泡一夜也是可以的。煮的时候只需要烧开水,把浸泡软化的米粉放到开水里烫几秒钟就可以捞出了,再拌上调料淋上汤汁即可食用。
2.
开水浸泡法如果你没有时间等待浸泡过程,或者忘记泡了,就可以用这种快速浸泡的方式来节约时间,烧一锅开水,把米粉放进去浸泡五分钟再捞出,然后再烧另一锅开水,把浸泡好的米粉放进去烫一下就可以调味食用了。但是这种浸泡法有一种缺点,那就是会把米粉泡胀,比之前粗一点,口感略差。
3.
煮至半成熟如果将干米粉直接在锅里煮到熟透是比较费时间的,而且也难以把握软烂程度

Answer 3

米线老化后变硬变脆后，可以使用热水浸泡，泡三分钟就可以捞出来过凉水，过两遍的凉水就可以保证米线泡软了而且劲道有弹性。

用凉水浸泡时则要将米线提前一晚浸泡，煮的时候煮几分钟就可以捞出来过凉水，这样做出来的米线也有弹性。