为什么我做的戚风蛋糕底部总是凹陷

Question

如题所述

Answer 1

烤戚风蛋糕必须使用粘模，不能使用不粘的模具或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时会整个缩在一起的，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，不然会容易塌。希望能帮到你哦。

Answer 2

我曾经把蛋糕模子放入烤盘里烤，然后戚风蛋糕底部变空了。你是不是也把蛋糕模子放入烤盘里烤了？如果是，建议你下次把蛋糕模子放在烤架上烤，就不会出现这情况了。