干捞粉丝的做法？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　1、干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒。

　　2、虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟。

　　3、平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟。

　　4、把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝。

　　5、在粉丝中加入盐、生抽、糖调味。

　　6、待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟。

　　7、关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢。追问

蟹黄粉丝最好吃的做法？

追答

http://baike.baidu.com/view/8744700.htm

参考资料：http://baike.baidu.com/view/4221213.htm

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Answer 4

主料：粉丝，虾皮（可以换成瑶柱或者大虾仁，鲜虾仁更好），火腿
辅料：葱姜蒜，盐，生抽，白糖，料酒
我顺便放了些荷兰豆，为了刮刮腻

做法：

1，粉丝冷水泡开，火腿切丝，荷兰豆摘净，虾皮洗净。
注意的是:一定是冷水泡粉丝，而且在粉丝刚刚变软的时候就捞出来控水。道理很简单，因为后面要靠粉丝来吸收锅内的汤汁，泡太软，做出来的就不是“干捞”了。

2，锅内放油，为了丰富口感，我加了几粒花椒，煸香之后捞出不用，下虾皮翻炒至变色，下荷兰豆、火腿，炒至断生，放少许盐，盛出

3，重新烧油，比平时做菜的量稍微多一些，下葱姜蒜末，炒香，下粉丝，加入生抽三至四勺，白糖2/3勺，盐少许，添少量水，炒匀，至粉丝上色均匀。
下炒熟的荷兰豆及火腿丝，炒匀。
放入一勺料酒，大火收汁，即成干捞粉丝。

Answer 5

材料：虾150g 干粉丝 生姜 京葱 盐 糖 蒜 生抽 料酒 胡椒粉 香油
做法：
1、干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒。
2、虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟。
3、平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟。
4、把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝。
5、在粉丝中加入盐、生抽、糖调味。
6、待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟。
7、关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢。