第1个回答 2020-10-08
莲藕的营养价值是公认的，在煮莲藕的时候清洗莲藕这一关应该注意，因为莲藕上容易带有泥土，洗不干净的话会影响到良好的口感，所以要注意正确的清洗方法。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
莲藕的营养价值:
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
第2个回答 2020-10-08
莲藕别只会用清水洗，不然洗不干净，教你一招，孔里的泥都能去掉
秋天是吃莲藕最好的季节，俗话说得好“秋藕最养人”。秋天的莲藕不但口感鲜嫩，营养价值也是很高的，所以大家千万不要错过了。莲藕好吃的做法非常多，清炒、凉拌、炖汤、做糯米藕、炸藕合等等都十分美味。
大家都知道，莲藕是长在泥里的，越是新鲜的莲藕泥就越多，所以如何清洗莲藕也是一门学问。如果莲藕清洗不干净，那将会严重影响成菜口感，吃起来也不卫生。
洗莲藕只用清水洗是不够的，很难洗干净。今天就教大家一招，洗莲藕的时候多加这两样东西，莲藕孔里的泥就可以轻松去除了，非常的简单实用，一起来看一下我是怎么做的吧。莲藕别只会用清水洗，不然洗不干净，教你一招，孔里的泥都能去掉。
【洗莲藕小妙招】
食材：莲藕、食盐、白醋、清水。做法步骤：
第一步：首先我们要将莲藕表面的淤泥先清洗干净，根据自己的喜好决定去皮还是不去皮，然后将莲藕两边切掉，之后再切成片备用。
第二步：将藕片放到一个盆子里，倒入足量的清水，然后在水里加上一勺食盐和几滴白醋搅匀，让莲藕浸泡几分钟，几分钟之后就可以看到水变得非常的浑浊，而莲藕孔里的泥被全部泡出来了，非常的干净，最后再用清水冲洗两遍，我们的莲藕就洗好了。
小贴士：
1、首先买莲藕的时候要注意，要买两头密封好的莲藕，因为莲藕两头如果有破损，里面的淤泥会非常多，更难清洗。
2、将莲藕切成片，然后放到加了食盐和白醋的水里浸泡几分钟，就可以轻松将莲藕孔里的泥去除干净了。因为食盐和白醋不但可以溶解出莲藕里的泥沙，还具有杀菌的作用，洗好的莲藕会非常的干净卫生，口感也很好很脆，也不会氧化发黑，颜色会非常的洁白好看。
3、但是大家要注意，泡莲藕的时候白醋和食盐不要加太多，不然会影响莲藕的味道。
第3个回答 2020-10-08
要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。