44问答网
所有问题
蛋糕底部凹陷原因及解决方法
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-06-25
原因:
1、底火太高:底火太高,底部烘烤过度,导致底部上缩。
2、在温度调节准确的情况下,面糊放置离下管太近:面糊放置离下管太近,底部烘烤过度,造成底部凹陷。
解决方法:
1、准确调节上下火。
2、放置离下管太近的情况下,用烤盘放在模具底部,隔热。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/3ZZR36VK3RRG63RD3G.html
相似回答
蛋糕
胚
底部凹陷
是什么
原因
、求解
答:
原因一:底火太高
解决方法:
准确调节上下火
;原因二:在温度调节准确的情况下,面糊放置离下管太近火;解决方法:放置离下管太近的情况下,用烤盘放在模具底部,隔热。材料:低筋面粉 100g;鸡蛋清 110g;鸡蛋黄 60g;细砂糖 85g;牛奶 65g;植物油 50g;泡打粉 1小勺;制作方法:1、准备几个无...
戚风
蛋糕
倒扣脱模后
底部
一小圈或者半圈
凹陷
答:
如果是在温度调节比较准确的情况下,面糊放置的位置,距离下管太近,也会导致底部的烘烤过度,从而造成底部的凹陷状况
;因此如果距离下管比较近的话,就可以使用烤盘,放置在模具的底部,这样就可以起到隔热的作用了,就不会让蛋糕底部的温度太高了。
做
的蛋糕
总是
底部凹陷
顶部会开裂,这是怎么
回事
?
答:
第3个原因就是烤箱里面的温度比较的高
,如果烤箱温度过高的话,那么蛋糕的表面就会熟的比较早,同时就会出现开裂或者是底部凹陷的现象。如果是这个原因引起的,那么最好的解决方法就是直接降低温度了,并且我们可以适当的延长烤的时间。第4个原因就是很有可能因为
蛋糕里面的水或者是牛奶的比重非常的大
,因...
戚风
蛋糕
倒扣脱模后
底部
一小圈或者半圈
凹陷
答:
原因:
1、蛋黄糊的重量较重、打发的蛋白重量很轻,搅拌不均匀时,烤出的蛋糕自然会塌陷
;很多失败的主因是拌好面糊时担心蛋白消泡,匆忙搅拌面糊而没有充份拌匀;2、
没有完全冷却就脱模
;3、没烤熟或烘烤时温度太低;4、水份太多,气孔撑不住整个蛋糕体的重量;5、加入的材料太多太重;6、面糊拌入...
大家正在搜
烤完的蛋糕底部凹进去
蛋糕胚子底部凹陷怎么回事
戚风蛋糕底部凹陷偏湿
蛋糕底为什么会塌陷
蛋糕不塌陷不回缩的诀窍
蛋糕倒扣后底部下陷的原因
蛋糕底部内凹的原因
烤蛋糕底部凹进去是怎么回事
蛋糕凹下去是怎么回事