玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？玉米面和豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头是玉米面和豆面的比例是2:1，这样做出来的窝窝头松软好吃口感好。窝窝头是很多人最喜欢吃的美食，在过去窝窝头都是很多穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓能吃上一口棒子面窝头，就上一点咸菜，就算是一顿相当不错的饭菜了。随着生活水平的提高，很多人都基本解决了温饱问题，甚至顿顿鱼肉都不在话下，对于吃惯了细粮的人们，偶尔吃顿窝窝头也是无比的香甜。
一、和面的步骤是什么？
准备食材：玉米面，黄豆面，白糖，小苏打。准备好这些食材以后按照比例混合在一起，如果不太喜欢吃甜的，可以少放一些白糖，一定要用温水和面，太热的热水和面容易把面活死，蒸出来的窝窝头不煊软。边加温水，边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉。然后再放入一点小苏打，用手揉成光滑的面团。揉面的时候一定要有力度把面充分的揉开，不要让里面存在着小疙瘩。盖上盖子醒发10分钟。接着在案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，适当用力多揉一会儿，揉成条状，分成大小一致的面剂子。把窝窝头捏成球状，已用大拇指为中心转圈，做出窝窝头，然后顶部捏成尖。
二、结语
最后将做好的窝窝头放入蒸屉上蒸屉上可以放一层纱布，将水烧开，大火蒸15分钟即可。有的人不喜欢吃黄豆面，也可以用黑豆面，比例都是一样的。不过每个人的口感都不一样，也可以根据自己的口感来适量的调整，每天适当吃一点粗粮对身体也有很大的好处，可以帮助胃肠道蠕动，有助于将体内堆积的代谢物排出体外。
窝窝头曾经是人们重要的食物，随着人们对健康生活要求的越来越高，如今的窝窝头深受人们的喜爱，成为糖尿病和高血压患者的福音。要制作味香浓郁的窝窝头，豆面和玉米面的比例为2比1为最佳，豆面细腻，玉米面粗糙。和面的步骤主要可以分四步，首先是混合面粉，并加入调料。第二步，用开水将面粉烫熟。第三步，揉搓成表面光滑的面团。第四步，面团发酵。下面就和大家分享窝窝头的详细的制作流程。
一、准备食材。这里准备了五百克的玉米面粉和两百五十克的豆面粉。准备白糖，蜂蜜，桂花糖等其中一种，纯牛奶适量，干酵母适量。干酵母可以让窝窝头更松软。
二、制作窝窝头面团。首先将玉米面粉和豆面粉全部倒入盆中，并根据自己的口味加入适量的白糖，蜂蜜，桂花糖其中一种，搅拌均匀后备用。将纯牛奶倒入奶锅中加热至气泡，这里需要注意牛奶不要煮至沸腾，随后缓慢的倒入面粉中，将其烫熟，随后快速的搅拌成面絮状，当面絮的温度降低到30度左右，加入适量的干酵母。随后揉搓成表面光滑的窝窝头面团。将窝窝头面团放到温暖的环境中发酵一到两个小时即可。这里一定要注意发酵的时间，时间不能太长。
三、制作窝窝头。面团发酵完成后，将面团揉搓成长条形状，随后用到切成大小为十克左右的面剂。将面剂揉搓成球状，然后用大拇指旋转制作成窝窝头。窝窝头的厚度大约为两厘米即可，内外表面都要光滑，这样更容易蒸熟。
四、蒸制窝窝头。将制作好的窝窝头均匀的摆放在蒸屉上，大火隔水蒸十五分钟左右，奶香浓郁的窝窝头就制作完成了。