为什么我的黑豆泡了24小时后又煮了1小时，还是不熟？

Question

泡得皮得脱了，能看到豆瓣是淡青色的，煮了一小时还是脆脆的，并不像别人说 的粉的感觉，怎么回事？难道我买到假的？听说用要醋泡，醋泡后可以易熟吗？

Answer 1

没煮熟的豆放冰箱冷冻2小时，然后再煮，很容易熟的，约20分就可以了。

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。

除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

扩展资料：

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

参考资料：

百度百科-黑豆

Answer 2

　　黑豆不容易煮熟，可采取以下两种方法让黑豆煮熟：
　　方法一、
　　将黑豆泡几个小时后，放进冰箱冷冻柜内冷冻一夜，第二天拿出来再煮，很容易煮熟。
　　方法二、
　　将黑豆加水烧开后，一起倒进保温瓶里泡一夜，第二天再煮，比较容易煮熟。

Answer 3

你买的不是今年的新豆，我教你一招试试，把没煮熟的豆放冰箱冷冻2小时，然后再煮，很容易熟的，约20分就可以了。追问

照你的方法，在冰箱冻了两个小时取出再煮，又煮了一个小时，终于粉了!前后加起来两个小时!我决定换豆子了

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Answer 4

黑豆有两种
一种皮下是白的
一种皮下是青的
其实已经熟的啦
不是说脆就是不熟的
我用黑豆煲汤起码一个半小时才粉的
正常的追问

我煮的时间应该不止一个小时了，非诚勿扰都看完了，豆子还没有要粉的迹象

Answer 5

炒熟（小火炒30分钟）后再泡