你好~
我们家就是用花生油的,觉得香些,也有调和油的~
食用植物油的种类很多,其中常食用的有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花籽油等。其大致的区别方法如下:
菜籽油一般呈金黄色,油沫发黄稍带绿色,花泡向阳时有彩色。具有菜籽油固有的气味,尝之香中带辣。
花生油一般呈淡黄色或橙黄色,色泽清亮透明,油沫呈白色,大花泡,具有花生油固有的气味和甜滋味。
大豆油一般呈黄色或棕色,油沫发白,花泡完整,豆腥味大,口尝有涩味。
棉籽油一般呈橙黄色或棕色,油沫发黄,小碎花泡,口尝无味。
葵花籽油油质清亮,呈淡黄色或者黄色,气味芬芳,滋味纯正。
怎样选择食用油?主要有“三讲”:讲健康、讲营养、讲均衡!
首先来讲“健康”。按炼制程度分,食用油类别从低到高,一般来说,级别越高,越卫生、健康。
第二要讲“营养”。食用油为人体提供热量,含有人体所需要的重要营养素———脂肪酸,另外还有必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)和天然维生素E等。脂肪酸维持着人体正常的生理代谢和各项机能的正常运作。
第三要讲“均衡”。主要是指油脂中脂肪酸的均衡。脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。在上世纪70年代,世界卫生组织、联合国粮农组织就提出膳食脂肪酸1:1:1概念,即在日常膳食中,这三种脂肪酸如果达到1:1:1的平衡比例,更有利于人体健康。
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