西芹叶子能吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

西芹叶子一般可以吃。

西芹属于一种比较常见的蔬菜，不仅根茎部位的营养价值比较高，而且叶子部位的营养也较为丰富，里面有大量的微量元素及维生素，含有较为丰富的膳食纤维。

在吃西芹叶子的时候，可以用水将叶子清洗干净，避免上面的细菌残留，西芹叶子可以用开水烫一下，直接凉拌吃，在凉拌的过程当中，可以适当放一些醋，能够改善西芹叶子上面的苦涩味道，也可以搭配一些葱姜蒜末，味道也比较好。

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类：

1、本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。菜场里通常没有叶子，只卖茎。

2、西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。