西芹的叶子是能吃的。
吃芹菜叶有三大功效
1、常吃芹菜叶有安神作用
芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。
2、吃芹菜叶可防癌抗癌
芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。
3、吃芹菜叶还能减肥
芹菜叶对于肥胖人士有很好的效果，芹菜叶中含有大量的纤维，咀嚼和消化纤维所需要的热量远远超过了芹菜叶本身所提供的热量，这就是所谓的“负卡路里食物”，而且纤维还有助于肠道蠕动以及排便，因此适当吃一些芹菜叶对于减肥是很有效果的。
四类人群不能吃芹菜叶
1、血压低人群
芹菜叶有很明显的降血压作用，血压偏低的人群最好不要吃芹菜叶，芹菜也要尽量少吃。
2、生育期的男性
有研究发现，芹菜叶吃得多了，对体内的雄性激素有抑制效果，影响精子的质量，食用过量的芹菜叶会影响生育。
3、过敏人群
芹菜叶吃得多了，会导致体内光敏感物质的不断增加，在日光下或者其他强光下，会出现过敏症状，例如日光性皮肤炎等症状。
4、脾胃虚寒群
芹菜叶本身属于寒性食物，脾虚胃寒的人群要尽量少吃，过多食用芹菜叶可能会导致消化不良等疾病。