烙饼可以加小苏打吗

Question

如题所述

Answer 1

烙饼可以加小苏打，下面介绍做法：

准备材料：小麦面粉、小苏打少量

制作步骤：

1、面粉若干加点小苏打

2、加凉水揉匀

3、揉光后盖住醒个10-20分钟

4、然后用擀面杖擀成圆的薄的

5、擀成薄饼后倒些熟油，用面折叠起来再打开，让油均匀的涂在面上，然后在油上少撒点面粉

6、然后再卷起来

7、切开

8、扭起来，压成饼

9、用擀面杖擀开

10、下平底锅，中火烙熟，火候自己掌握

11、成品图

Answer 2

可以啊！！加了不就很松脆好吃了！本回答被提问者采纳

Answer 3

如果是发面的 可以加一点
既可以调节酸碱，改善口感，又可以使烙出的饼变松软

如果是死面的，就完全没必要了。因为死面不会产生酸性物质，也就不会反应

Answer 4

如果是发酵的面就加。没有发酵就不用加。加了反而有异味

Answer 5

2NaHCO3 = Na2CO3 + CO2 + H2O
一方面，它放出气体，使食品松软；
另一方面，有少量Na2CO3存留食品中。
碳酸钠呈较强的碱性，本身无毒，但有苦味，加多了，或是加得不均匀而集中在一起，你自己可以作出判断了。