44问答网
所有问题
大米加工成鲜米粉的制作方法
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-10-19
鲜米粉是以大米为原料,经过一系列加工制作而成的圆条状米制品,以其独特的风味、嫩滑的口感、适口的咬劲和丰富的口味搭配深受消费者喜爱。
工艺流程如下。
湿法生产工艺
大米——射流洗米——浸泡——米水分离——磨浆——微分过滤——储浆——压滤——和料——自熟挤丝——老化——水洗松丝——弹性处理——包装——入库。
干法生产工艺
大米——比重去石——射流洗米——米水分离——粉碎——和料——自熟挤丝——老化——水洗松丝——弹性处理——包装——入库。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/6ZWD66VD3RYZRK6YGV.html
相似回答
请教高手们:怎样用
新鲜大米
做
米粉
?
答:
1、准备材料平底锅、盆、铲子、选用存放一年后的
米
而黏度较低的米、滤网。2、冷水泡发30分钟,洗净干净。3、炒锅清洗干净,不要带油。将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小。4、耐心等待。5、倒入盆中。6、用机器打磨。7、过...
米粉
是怎么做成的?
答:
【制作步骤】:1:首先把大米3斤清洗干净,然后再把大米放在砂锅里,倒上适量的清水,水位没过大米就可以
,盖上盖子放在温度高点的地方发酵,我们最少得发酵2-3天,闻到有一股酸味,大米粒嫩滑就可以了。2:把发酵好的大米,再一次用清水洗干净,控一下水分,倒在料理机中,加上适量的冷水打成米浆...
自己用
大米
做
米粉
怎么做
答:
步骤:1、炒锅清洗干净,不要带油。将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小。2、待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。3、磨
米粉
,这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。4、手按住10几...
家庭
大米
怎么做成
米粉
答:
家庭
大米
做成
米粉的方法
:食材准备:早稻新米、小麦淀粉、清水。
制作
过程:第一步:做米浆。准备好的大米用清水提前浸泡一晚。将大米捞出,洗净后滤干水分,放进搅拌机中。按照一对一的比例加入350ml清水,搅打成细腻的米浆,倒入碗中备用。第二步:添面粉。另准备一个小碗,倒入70g小麦淀粉和140ml清水...
大家正在搜
米粉大米的好还是小米的好
大米板的制作方法
大米酥的制作方法
大米皮的制作方法家庭
自制米酒的制作方法
米粉是大米做的吗
大米如何做成米粉
第一口米粉吃小米还是大米
家庭大米怎么做成米粉
相关问题
请教高手们:怎样用新鲜大米做米粉?
用大米怎么做成米粉(米线)?
如何制作鲜米粉
自己用大米做米粉怎么做
鲜湿米粉制作方法?
用大米加工米粉有弹性又耐煮怎么做呢
米粉的制作过程
如何用大米制作米粉?