为什么我放人冰箱冷冻的虾没有从超市买回来的冻虾味道好呢，而且我买的还是活虾市场上冻虾还是死虾呢

如题所述

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推荐答案 2020-03-29

你好
这是因为他们是把虾速冻的
迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。
家庭多用的冰箱不是速冻
所以没有超市里的味道好
希望对你有帮助

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第1个回答 2019-12-01

冷冻后水分会结成冰晶，破坏了虾肉的结构，解冻的时候造成水分流失。

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