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玉米面发糕怎样才能做得松软有蜂窝?
还有玉米粉和面粉的比例应是多少才能使蜂窝更多且大,更起暄?
做的时候有什么诀窍?
答案简洁最好啦!
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推荐答案 推荐于2017-09-01
我的做法是:面粉300克 玉米面200克,酵母6克 糖75克活成稍软面团,上面按几个红枣,醒发一会再蒸,这样会很萱软,很好看,你试一下看看
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 2008-07-31
玉米面发糕的制作材料:
主料:玉米面(黄)300克
辅料:酵母10克
调料:白砂糖150克,苏打粉3克
玉米面发糕的特色:
此发糕松暄柔软,香甜可口。
玉米面发糕的做法:
1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。
2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。
相似回答
传统米
发糕怎样做才有蜂窝
状
视频时间 00:32
用粗粮
做玉米发糕
蓬松,柔软又美味,你知道几种制作玉米发糕的方法?
答:
有两种
玉米发糕
制作方法,第一种是先准备
玉米面
适量,糖、酵母粉、酸奶一袋、面粉适量,将玉米面倒入盆内,加入适量的白糖混合均匀,然后加入开水进去搅拌,一边加入少量的开水,一边来搅拌均匀,等到玉米面粉搅拌成粘稠块状的时候就可以了放在一旁晾凉备用,这个时候准备温水放入适当的酵母粉搅拌均匀,随后在...
食堂
怎么
蒸
玉米面发糕?
答:
先取200克玉米面加入20克白糖,再倒入200克开水,将玉米面给它烫一下
,将烫好的玉米面晾至微凉不烫手的时候,放入3克酵母,,2克无铝泡打粉,再打入两颗鸡蛋搅拌均匀,接着分次少量的将200克面粉倒在里面,边倒边用筷子搅匀,因为鸡蛋大小各有不同,这里面的面粉也要适量的增减,最后搅成特别粘稠的...
玉米发糕
的家常做法?
答:
玉米面糊发酵到位之后,表面会出现很多蜂窝大泡,这时候咱们就能拿出继续加工了。
用筷子搅拌出面糊中的大气泡,这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑
。准备一个大小合适的容器,在表面刷上一层薄油,这样可以防止【发糕】和容器之间相互粘连,面糊搅拌好之后,放入容器中,二次发酵至1.5倍大,室温条件...
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