芹菜白菜猪肉饺子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

五花肉    适量    

白菜    适量    

小芹菜    适量    

香葱    适量    

木耳    适量    

鸡蛋或淀粉    适量    

耗油    适量    

生抽    适量    

盐    适量    

饺子皮    适量    

白菜芹菜猪肉饺子的做法  

买齐食材，洗干净备用。芹菜最好能找到小芹菜，小的特别的香。所有蔬菜最好能提前洗好晾干水分，蔬菜水分多切碎搅拌一起就容易出水不好包。






五花肉去皮，3分肥7分瘦，剁碎后加盐再一起剁。个人喜欢手工剁的好吃，不用很烂。机打的总觉得没有味道。（这里肉可以加点生姜末一起剁碎去腥）






肉剁好后需腌制（肉➕鸡精➕耗油➕酱油➕淀粉），搅拌均匀放置备其他菜。我这里＋鸡蛋让肉更嫩。‼️实际上这里应该＋淀粉，加鸡蛋最后馅太多水了，不好包。






鲜木耳，剁碎备用。






小芹菜，切碎备用。

白菜切碎备用






搅拌好再加点盐一起搅拌。

搅拌好后备用。











包时边缘抹水，煮的时候，水➕盐 滚开后下饺子，煮熟即可。时不时需要搅拌一下，以防蘸锅底。