第1个回答 2020-10-05
买鸡蛋挑鸡蛋1、看蛋壳的表面，一般在市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净了，脏东西都擦掉了，那么如果这时候蛋壳上面还有脏东西，那么就是鸡蛋本身有问题了。
2、当我们挑鸡蛋时，要选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面会有很多的斑点或者血迹，就说明下蛋的鸡身体不健康，甚至可能会有一些疾病，还有就是鸡蛋受潮了，它上面也会长一些黑斑点，所以这种蛋大家可别挑啊。
3、上手摸一下新鲜的鸡蛋上面好像有一层粉末状的白霜，手摸起来又会有一点粗糙，鸡蛋记得放久了的话，它蛋壳表面的那一层粉状的霜差不多全部脱落了，摸起来蛋壳非常的光滑，这种蛋就是放久了的陈蛋。
4、把鸡蛋拿起来摇晃一下。摇动的时候，如果鸡蛋里面的液体会明显晃动的话，就像没装满水的瓶子会有声音的，那么这就是坏蛋了。如果鸡蛋摇起来没声音，比较厚实的话，那就说明就是新鲜的鸡蛋，里面的蛋黄和蛋液没有混到一起。
5、用手机灯照一下，将手机上面的手电筒打开，然后将手机放在桌子上，再把蛋放在灯光上面，鸡蛋的透光性非常好，看起来比较通透的话，那就说明里面没什么异物，如果鸡蛋一点也不透光的话，那么很可能就是坏鸡蛋了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-05
1、看蛋壳的表面，一般在市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净了，脏东西都擦掉了，那么如果这时候蛋壳上面还有脏东西，那么就是鸡蛋本身有问题了。
2、当我们挑鸡蛋时，要选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面会有很多的斑点或者血迹，就说明下蛋的鸡身体不健康，甚至可能会有一些疾病，还有就是鸡蛋受潮了，它上面也会长一些黑斑点，所以这种蛋大家可别挑啊。
3、上手摸一下新鲜的鸡蛋上面好像有一层粉末状的白霜，手摸起来又会有一点粗糙，鸡蛋记得放久了的话，它蛋壳表面的那一层粉状的霜差不多全部脱落了，摸起来蛋壳非常的光滑，这种蛋就是放久了的陈蛋。
4、把鸡蛋拿起来摇晃一下。摇动的时候，如果鸡蛋里面的液体会明显晃动的话，就像没装满水的瓶子会有声音的，那么这就是坏蛋了。如果鸡蛋摇起来没声音，比较厚实的话，那就说明就是新鲜的鸡蛋，里面的蛋黄和蛋液没有混到一起。
5、用手机灯照一下，将手机上面的手电筒打开，然后将手机放在桌子上，再把蛋放在灯光上面，鸡蛋的透光性非常好，看起来比较通透的话，那就说明里面没什么异物，如果鸡蛋一点也不透光的话，那么很可能就是坏鸡蛋了。
第3个回答 2020-10-05
一般市场上的鸡蛋会分为两种，一种是土鸡蛋，一种是饲养的，有的商家会把两种鸡蛋放在一起，如果你要是不会挑选的话，那很容易就会中招！首先我们先看，鸡蛋的大小，一般来说，土鸡蛋体积比较小，饲养体积大，第二，我们还要看鸡蛋上面的污垢，饲养的鸡蛋表面都是相对干净的，但是土鸡蛋表面就特别脏。
如果是新鲜的鸡蛋，它的蛋壳外面都是有一层水溶性胶状黏蛋白的，它就像是鸡蛋的保护膜，可以防止微生物进入到鸡蛋里面，以及防止鸡蛋内的水分和二氧化碳过度向外排放。所以，如果是新鲜的鸡蛋都会有这样一层膜附着在蛋壳上，看起来雾蒙蒙的，呈白霜状，不光滑。我们挑选鸡蛋的时候就最好选鸡蛋壳上有白霜的，这样的鸡蛋才新鲜。
看蛋壳的外形。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
买鸡蛋的时候，拿起一个鸡蛋到耳边晃动一下，如果是好的鸡蛋，是不会有声音和明显的晃动感的。相反的，如果感觉鸡蛋内部有明显的晃动感，而且可以听到水晃荡的声音，就说明鸡蛋已经不新鲜了，就是我们常说的“散黄”的感觉，这样的鸡蛋建议大家不要购买。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-07-01
可以轻轻的摇一下，如果是时间久不太好的鸡蛋，蛋清和蛋黄是会摇动的；如果是比较新鲜的蛋清蛋黄是不会被摇动的。