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潮州南和潮州北卤鹅的区别?
如题所述
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推荐答案 2020-02-26
没有南北这样的区分,只能说磷溪这一带相比其他地区的味道比较甜 颜色比较深
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其他回答
第1个回答 2020-02-26
潮州没有这个说法啊!
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广东
潮州
特产:潮汕
卤鹅
答:
潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族传统名菜,属于潮菜系
。潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。潮汕卤鹅有什么营养价值?鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、...
潮州卤鹅
你吃过吗?
答:
狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉250克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香茅50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克,清水约5公斤。传统的卤水:水、酱油、冰糖、桂皮、八角(无须多)、南姜、加饭酒、蒜头、香菇。
潮州卤鹅
怎样制作
答:
卤鹅,制作方法独特,配料考究。着名的
潮州
潮安磷溪镇溪口乡的--"溪口鹅肉",更是脍炙人口,远近闻名。一些回乡的老华侨,还专程前往品尝。它有自己的独门密方,卤出来的鹅肉叫人拍案叫绝!兹将
卤鹅的
烹制方法略作介绍,以飨美食家。有兴趣者不妨亲临庖厨,动手制作。1.用料:鹅-只,上等酱油二斤,...
潮州卤鹅
如何做潮州卤鹅做法
答:
1、狮头鹅先过一轮沸水,去腥。2、放料:金厨酱油(
潮州
卤水讲究浓香入味,记得是广味源的金厨酱油,唯一能上色的生抽,比老抽煮出来的味道正,并且卤水汤底很有光泽)、红糖、潮州姜(记住一定要是潮州姜,潮州卤水中必备的一种配料)、盐、水。3、放料其他建议:重口的可以放点肉桂、丁香、胡椒...
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