豆角炒茄子怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

豆角炒茄子好吃做法：

用料：茄子1个、豆角200克、肉馅100克、葱碎适量、姜末适量、蒜末四瓣、生抽1勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、醋1勺、油适量、干辣椒两个、花椒10粒。

步骤：

1、豆角切段。

2、茄子切条。

3、豆角炸至略起皱时捞出，茄子也过油炸一下捞出。

4、锅里放底油烧热，放入干辣椒、花椒煸香，放入葱末，姜末煸香，再放入肉馅炒散。

5、倒入炸好的豆角茄子，放入蒜末，生抽，糖，盐，鸡精，拌炒均匀，最后淋入香醋，即可起锅。

6、完成。

Answer 2

答：一、做豆角炒茄子需要的食材：         

茄子一根、豆角半斤、蒜4瓣、盐半茶匙、花生油适量、胡椒粉一点、酱油1茶匙、蚝油半茶匙。         

二、豆角炒茄子的做法：        

1、茄子洗干净。        

2、茄子切段。       

3、茄子先放入盐抓腌15分钟，15分钟后用水冲走盐，然后沥水。       

4、豆角摘段，洗干净沥水。         

5、放入比平时多两倍的花生油，煮开。        

6、茄子放入油里，由油滚至茄子变软。       

7、茄子皮有点皱皮后，捞起来沥油。       

8、放入豆角，继续中火。        

9、油滚至豆角起皱，捞起沥油。        

10、留底油，放入蒜。       

11、茄子豆角一起放下去，翻炒一下，接着放入半茶匙蚝油，一茶匙酱油，半茶匙盐。       

12、最后撒上胡椒粉，撒均匀，豆角炒茄子就做好了。