米线怎么泡才能泡的好吃?

Question

我用的是那种济南卖米线的那种干米线,稍有一点潮的那种,不知道怎么泡才能泡的好吃,用多少度的水,泡多长时间才能又不断又劲道还比较出数.要换几次水.是不是水里要加点什么东西比较好.

Answer 1

　　将米线提前一晚放入凉水或者是自来水用来进行浸泡，使用热水浸泡的话浸泡几分钟左右就可以捞出凉水过滤之后就可以使用了，如果说是当天使用的话是江干米线放入锅中加入一定的凉水，开文火慢慢地煮至水烧开，然后关火闷活大概两分钟到五分钟左右，捞出来用凉水冲洗滤干净之后病就可以了。可以选择使用清水冲洗一下，然后用温水慢慢泡，水可以适当的多一些，泡到理想的程度就可以了。
　做法如下：
　　主料
　　米线 (适量)
　　调料
　　油麦菜 (适量)
　　香菜 (适量)
　　开花牛筋丸 (适量)
　　鱼豆腐 (适量)
　　脆皮肠 (适量)
　　蒜香烤肠 (适量)
　　火锅底料 (适量)
　　厨具
　　煮锅、炒锅

　　

　　米线。

　　

　　油麦菜。

　　

　　香菜。

　　

　　鱼豆腐、开花牛筋丸。

　　

　　蒜香烤肠。

　　

　　脆皮肠。

　　

　　火锅底料。

　　

　　米线提前用温水泡发。

　　

　　将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

　　

　　蒜香烤肠切片。

　　

　　脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

　　

　　油麦菜洗净，从中间掐成两段。

　　

　　香菜切碎备用。

　　

　　炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

　　

　　加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

　　

　　汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

　　

　　另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

　　

　　在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

　　

　　将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

　　

　　放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

Answer 2

　　做法介绍：
　　1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
　　2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
　　补充：
　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
　　古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

Answer 3

Answer 4

不用 ,我是做这个小吃的 ,看你怎么吃了.如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行本回答被提问者采纳

Answer 5

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