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面粉和淀粉炸东西的区别
如题所述
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推荐答案 2020-12-24
面粉炸东西是蓬松宣软的，淀粉炸东西是发硬发脆的，用面粉和淀粉混合炸东西才好吃。
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第1个回答 2020-12-24
面粉炸出来的东西比较书淀粉炸出来东西特别硬。
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裹
面粉炸和
裹
淀粉炸有什么区别
答：
面粉（主要是低筋粉）外裹层丰满较厚，有韧性，如果手边实在没有淀粉了，那么用面粉将就一下也可以。不过，
效果不如淀粉
，并且量要比淀粉放得多一些。面粉炸的不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。所以，综上考虑，用面粉和淀粉混合改善效果更好。
炸东西淀粉和面粉的区别
答：
淀粉和面粉在炸东西时的区别主要体现在哪里？
1. 来源不同：淀粉通常从谷薯类植物如马铃薯、玉米和红薯等中提炼
，而面粉则是从小麦中磨制而来。2.
成分不同
：淀粉主要由葡萄糖分子聚合而成，主要产物是葡萄糖。面粉则含有更丰富的成分，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和脂肪等。3.
特性不同
：淀粉不...
面粉和淀粉炸东西的区别
答：
面粉炸东西是蓬松宣软的，淀粉炸东西是发硬发脆的
，用面粉和淀粉混合炸东西才好吃。
淀粉和面粉炸东西的区别
答：
如果只用淀粉，炸出来的食物外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得湿粘
；而只用面粉油炸，其食物的外皮会比较硬，不够松软，最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的食物才有外酥里嫩的口感。2、淀粉：淀粉一般叫粉面，多是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，或是从面粉中...
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