第1个回答 2020-10-28
用料
红枣（带核）150g
红糖60g
低筋粉100g
鸡蛋 1个
泡打粉3g
小苏打2g
黄油10g
核桃油20g
水145g
做法
1. 第一步：准备工作，将面粉、泡打粉过筛；鸡蛋打散
2. 第二步：将红枣去核切碎，同145g清水一同煮沸，之后放入油脂搅拌至溶化，依次放入红糖和小苏打，搅拌均匀后关火，放置至室温
3. 第三步：把红枣酱、面粉混合物和鸡蛋液放入盆中搅拌均匀，用橡皮刮刀从下至上翻均匀（切忌花圈搅拌），直至面粉与红枣酱充分融合为止
4. 第四步：把面粉糊倒入6寸圆模（圆模内壁事先涂一层食用油），烤箱预热后180度，上下管加热25-30min。其间可用牙签插入蛋糕中，若没有蛋糕糊粘在上面即可
核桃枣糕
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