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鸡胸肉怎么做比较嫩?
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第1个回答 2020-11-18
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第2个回答 2020-12-17
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怎么
让
鸡胸肉
变得
很嫩
答:
5.用盐水来腌肉 腌肉时撒上盐巴腌会让
鸡胸肉
的水分释出,但如果把尚未烹调鸡胸肉浸泡在5.5%浓度的盐水中腌,即每100毫升的水搭配5.5克的盐巴,将肉浸泡约半小时~1小时,鸡胸肉会因为盐水渗透压的作用,反而让鸡胸肉吃入水分,烹煮后反而嫩滑。可将盐巴先融入热水中,并将盐水放凉后,再放入生...
鸡胸肉怎么
才能
嫩?
答:
(1)炒鸡胸肉片好吃就得用“滑炒”的方法
,它是把一次性加热法变为了两次加热法,简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”,就是要先把改刀成丝,片,丁,条等形状的质嫩,含水量多,无骨的肉类食材,加入蛋清淀粉抓匀上浆后过油滑散,油温不宜过高,根据食材的不同稍做调整,大约在三到五成...
鸡胸肉怎么做
又香又嫩
答:
诀窍一:食醋水
老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二:啤酒 老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。诀窍三:砂锅 有...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而不柴
答:
第一:轻腌快煮 水煮鸡胸肉很多减肥健身人士吃的够够的
,甚至看到就浑身发抖。可实际上鸡胸肉可以在不粘油,不加淀粉的情况变得嫩,滑,爽,咸,鲜。如何做呢?很简单我们先观察鸡胸肉的纹理,我们可以发现,它的纹理其实是从宽的那头走向尖的那头。所以想要水煮鸡胸嫩滑的第一步,就是顺纹理去切...
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