九层糕怎么做

如题所述

用料
木薯粉 320g
米粉 50g
椰浆(正好一罐) 400ml
æ°´ 280g
糖 150g
抹茶粉 每层2g
紫薯粉 每层2g
九层糕的做法
糖加入水里放炉上小火加热至融化,期间不要搅拌,获得糖浆水,放至常温。
将木薯粉、米粉、椰浆放入凉后的糖浆水,混合均匀。
将容器放入蒸锅,水要放够,期间都要大火蒸制。
等水开的时候,另用一碗称出一层140g份量,将抹茶粉调入其中,蒸锅上气后,倒入容器内,大火蒸5分钟左右,第一层基本可以凝固,等待时间称出120g份量,倒入成为第二层原色。重复此步骤,直到最后一层倒入,再蒸15分钟,让所有层次粘合在一起。

倒出放凉切块
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