凉拌荞麦面的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

【主料】
荞麦面粉
清水
【配料】
黄瓜
新蒜
葱末
小米辣
【调料】盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖
盐
有机酱油
醋
红油辣椒
味精
步骤 1
将荞麦面粉纳入盆中。

步骤 2
缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

步骤 3
边倒边搅拌，搅拌成小块状。

步骤 4
最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！

步骤 5
盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

步骤 6
蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

步骤 7
盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

步骤 8
将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

步骤 9
放入一个大碗中。

步骤 10
黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

步骤 11
【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀

步骤 12
将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。