凉拌桂林米粉做法

Question

如题所述

Answer 1

做凉拌桂林米粉的步骤如下：

首先，将白菜彻底清洗干净，然后将其放入沸水中烫约一分钟，捞出后用冷水冲洗，确保去除烫热后的水分，最后切成细丝备用。

接着，将皮蛋切成月牙形状，姜和蒜剁成末，香菜切成段，这些都是后续拌料的重要组成部分。

对于桂林米粉，如果是干的，需要先将其放入沸水中煮至软糯，捞出后同样用冷水冲洗，沥干备用。如果是即食米粉，可以跳过这一步。

接下来，将煮好的米粉、切好的白菜丝、姜蒜末倒入一个碗中，加入适量的盐，再加入少许芝麻油、生抽和辣椒油，调出基础的酱汁。然后，充分搅拌，让每一根米粉都裹上酱汁的味道。

最后，将切好的皮蛋均匀地摆放在拌好的米粉上，再撒上一些香菜作为点缀，这样一道美味的凉拌桂林米粉就完成了。