主料
红薯粉条
150克
辅料
香菜
适量
细香葱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
花椒粉
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
麻辣烫佐料
适量
油酥黄生米
适量
油酥黄豆
适量
榨菜
适量
步骤
1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料
2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3.香菜、小葱切成细末待用
4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑
5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香
6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色
7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒
8.肉末里放入适量的葱花翻炒
9.加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味
10.大火收汁后起锅装碗待用
11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开
12.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-28
用料主料红薯粉丝1袋
辅料花生（炒）适量 黄豆适量 小白菜1把 榨菜适量
调料食盐少许 味精少许 姜半小勺 花椒少许 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 蒜泥1小勺 香菜(末)少许 小葱少许 白芝麻适量 高汤适量 陈醋2勺 白糖少许 辣椒油2勺
煮红薯粉的做法1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
辅料花生（炒）适量 黄豆适量 小白菜1把 榨菜适量
调料食盐少许 味精少许 姜半小勺 花椒少许 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 蒜泥1小勺 香菜(末)少许 小葱少许 白芝麻适量 高汤适量 陈醋2勺 白糖少许 辣椒油2勺
煮红薯粉的做法1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
第2个回答 2017-11-28
试试做成老鸭粉丝汤，用鸭汤，鸭血，鸭肾，油豆腐，青菜，鸭肠一起，味道不错本回答被网友采纳
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