第1个回答 2020-03-11
第2个回答 2018-05-27
用料
虾肉 300克
肥瘦肉馅 200克
葱姜末 适量
鸡蛋 1个
鸡精 5克
白糖 3个
胡椒粉 5克
盐 3克
香油 3-5滴
如果你口中自己边加佐料边尝尝咸淡吧。
虾肉馄饨（低盐）的做法
准备食材
我用的是冰虾仁
省去了活虾拨的过程
葱姜切末，越小越好，咬一口姜的感觉可不好
准备切下，切记挑掉虾线。我发现好多妈妈竟然省去了这一步。
不要切成泥，还是要有颗粒感，这样咬着才好吃
装碗备用
虽说是肉馅但不是和馅的最佳状态，还是要剁剁剁剁剁
肉泥就OK了
所有材料装入大碗
先搅拌一下，因为肉馅比较黏，虾肉比较散，要均匀才好
加入所有佐料
继续搅拌，一定一定往一个方向搅拌，并且要搅拌均匀。
准备开包
在四边摸上水（我这个皮都快干了，是头一天买的。如果做就当天买皮或者自己擀）
这些馅大概可以包40个馄饨，如果你馅放的少，可能50。
看见边边了嘛，一定当天买馄饨皮哦
小贴士
要说下厨房做馄饨的那么多，为什么我还要写一个帖子呢？因为我觉得百家饭，百家味，你不妨试试，低盐的对身体好的东西。适合老人和宝宝。
第3个回答 2018-05-27
材料
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
虾仁大馄饨的做法
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！本回答被网友采纳
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
虾仁大馄饨的做法
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！本回答被网友采纳
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