西芹时蔬炒虾仁
原料：西芹，虾仁，草菇，姜，红辣椒，鸡蛋，盐，料酒，淀粉，植物油。
做法：西芹切段过凉；虾仁用鸡蛋清、盐、淀粉抓匀腌渍；草菇洗净切片焯水；姜去皮洗净切片；红辣椒去蒂、子，洗净切片备用。油锅烧至六成热，放虾仁滑熟捞出；锅内底油烧至六成热，爆香姜片、红辣椒片，加西芹、草菇片、虾仁，加盐、料酒炒匀即可。
什锦鲜蔬
原料：香菇、金针菇、榛蘑、西芹、胡萝卜各50克，植物油适量，蚝油、水淀粉少许，葱白1根。
做法：西芹、胡萝卜切丝；香菇、金针菇、榛蘑蘑切丝；葱白切段。锅中水烧热，放以上材料焯一下，捞出后放凉水中浸泡，备用。油锅烧热煸炒葱段，放香菇、金针菇、榛蘑、西芹、胡萝卜，倒入蚝油，炒匀；汁收干后可放少许水，再放水淀粉勾芡炒匀即可。