怎么泡腊八蒜

Question

如题所述

Answer 1

腊八蒜的做法教程

　　腊八蒜的做法教程：

　　1、紫皮蒜头掰开，清洗后浸泡;

　　2、剥去外皮，清洗干净，擦干表面水分;

　　3、用刀子逐个削去蒜瓣顶部;

　　4、把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内;

　　5、添加没过的米醋;

　　6、封紧瓶口，低温处保存，至蒜瓣全部变绿即可食用。

　　腊八蒜的做法小技巧：

　　1、紫皮蒜瓣小，用来泡腊八蒜容易泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香;

　　2、泡腊八蒜用米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜;

　　3、削去蒜瓣顶部，会加快大蒜变绿泡透的速度;

　　4、蒜瓣上不要带水，并且泡蒜的器皿要保持干净无水无油;

　　5、可以根据个人口味，适当添加糖或冰糖来改善口味。

　　泡腊八蒜为什么得用米醋?

　　因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，喜欢的话也可以这样选择!

Answer 2

材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克 作法： 1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。 2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。 如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法——— 做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。 糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。