红油凉拌米豆腐的做法，红油凉拌米豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

米豆腐

300g

辅料

西红柿

适量

红油辣椒

适量

干豆鼓

适量

姜

适量

大蒜

适量

酸萝卜

适量

生抽

适量

纯芝麻油

适量

香菜

适量

盐

适量

植物油

适量

葱

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好米豆腐，干豆鼓，西红柿，蒜子，子姜，酸萝卜，生抽，芝麻油，葱，香菜，油辣椒，盐，鸡精，植物油。

2.将米豆腐切块，干豆鼓切末，西红柿切小块，蒜子切末。子姜，酸萝卜，香菜，葱均切末。

3.制作豆鼓水：热锅下油，依次序放下干豆鼓炒香，随即放入西红柿，加入适量盐，大火炒制，炒制汤汁变红，再放入蒜末。

4.制作豆鼓水：炒香后，放入少许清水，大火煮5分钟，豆鼓水即制成，盛入碗内。

5.用清水冲洗切块后的米豆腐，沥干水分，放入盘子里，依次加入：酸萝卜，子姜，少许盐，鸡精，芝麻油，生抽，红油辣椒，豆鼓水，葱花，香菜。搅拌均匀。

6.装盘即可。一盘解暑开胃的小吃就做成了，简单又好吃，还能清火，大家都快来试试吧。

小贴士

1·制作前可以将米豆腐冷藏一会，这样味道会更凉爽。
2·自制的红油辣椒是将干红辣椒先炒再捣碎再放热油泡制。
3·制作好豆鼓水后可以放入冰箱冷藏会，这样吃起来米豆腐冰冰爽爽，让人回味无穷啊！