第1个回答 2021-05-07
糖麻圆的做法
制作步骤：
1、糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起。
2、待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸。
3、边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。
烹饪小贴士：
1、必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。
第2个回答 2021-02-06
糖麻圆的制作方法
食材
吊浆糯米面 1000克
芝麻 100克
白糖 50克
碱，菜油等 适量
方法/步骤
如果是自己买了糯米，在制作糖麻圆的前一晚，可以将糯米浸泡，在第二天将糯米淘洗干净，并打成糯米浆。
将糯米浆用布袋装起来滤干水分，并让其放置5小时左右，直至略带酸味即可。
取出后加入碱，糖适量，并搓成长条后再次揉成圆状，粘上用温火炒香的芝麻。
下锅炸，注意炸的时候或不能太大，中火就可，炸的时候要不断翻动，并且炸至金黄并成泡泡状时就可捞出。
这样，美味且老少皆宜的糖麻圆就做好啦~
食材
吊浆糯米面 1000克
芝麻 100克
白糖 50克
碱，菜油等 适量
方法/步骤
如果是自己买了糯米，在制作糖麻圆的前一晚，可以将糯米浸泡，在第二天将糯米淘洗干净，并打成糯米浆。
将糯米浆用布袋装起来滤干水分，并让其放置5小时左右，直至略带酸味即可。
取出后加入碱，糖适量，并搓成长条后再次揉成圆状，粘上用温火炒香的芝麻。
下锅炸，注意炸的时候或不能太大，中火就可，炸的时候要不断翻动，并且炸至金黄并成泡泡状时就可捞出。
这样，美味且老少皆宜的糖麻圆就做好啦~
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