糖麻圆是一道著名小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝
麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。
麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来并不复杂。
糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量。
麻圆(即麻团)
1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团。
3. 揉成长条, 分成若干小剂子。[美食中国]
4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆。
5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性。
6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团。
7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可。
1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂。
2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适。
3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。
4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻。
5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
6.步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
本回答被网友采纳（7）芝麻 【Sesame】。如：麻团；麻油；麻酱；麻酥糖（用芝麻、米粉和糖制成的食品）
（8）中医对麻疹的简称 【Measles】。如：麻出红肿；麻毒陷肺；麻毒入营
（9）麻醉 【Anaesthesia】。如：麻肺汤（一种有麻醉作用的汤药）；麻沸散（汉末华佗研制的一种麻醉药）；麻针；麻药
（10）脸部皮肤的痘瘢，俗称麻子脸 【Pockmarks】
南京柳麻子，黧黑，满面疤。――《柳敬亭说书》
又如：麻皮（麻子脸皮）
（11）形容众多，混乱 【Numerous;Confusion;Chaos】
麻麻胡子红脸蛋。――王老九《张老汉卖余粮》
又如：麻麻（浓密的样子）；麻乱（纷乱）；麻列（比喻众多）
（12）表面粗糙的、凹凸不平的 【Coarse;Rough】。如：这种纸一面光，一面麻
（13）带细碎斑点的 【Spotty;Pitty】。如：麻雀；麻点（细碎的斑点）；麻灰色（灰色中带麻点）
（14）穿丧服 【Wear mourning apparel】
麻者不绅。――《礼记·杂记》
麻痹mábì
（1）【Benumb;Blunt;lull;Torpor】∶感觉不灵或丧失
（2）【Paralysis】∶医学名词。肢体或身体的某部分失去知觉或运动能力 小儿麻痹
（3）【Lower one's guard;Slacken one's vigilance】∶失去警惕性，疏忽
麻痹大意
麻痹大意mábì－dàyì【Lower one's guard and become careless】 麻痹：人体某一部分的感觉或运动功能完全或部分丧失。比喻缺乏警惕性，不经意，不仔细
麻布mábù【Gunny cloth;Burlap;Sackcloth】 用麻的纤维织成的布
麻袋mádài【Gunny-bag;Gunnysack;Sack】 用以储存或装运货物（如谷物、水果、煤炭）的大口袋，由粗糙结实的粗麻布制成
麻刀mádāo【Hemp chopped up to strengthen mortar】 碎麻，与石灰和在一起抹墙用
麻捣mádǎo=麻刀
麻豆腐mádòufu【Cooking starchs' residue】 做团粉等剩下的渣子，可以做菜吃
麻烦máfɑn【Troublesome;Pesky】 烦杂琐碎；费事
服务周到，不怕麻烦
麻烦máfɑn【Put sb to trouble;Disturb;Bother sb.】 即打扰，导致不便。常指做某事所引起的