重庆凉面的配料怎么配？要用哪些材料？

如题所述

推荐答案 2015-06-14

面
绿豆芽
酱油
醋
白糖
辣椒油
花椒
鸡精
姜
蒜
小葱
小磨麻油
色拉油
做法

1
面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。

2
绿豆芽洗净，煮熟。

3
将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。

4
准备完毕。

5
将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。

6
将调料倒入盘中，拌匀即可。

小贴士

重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。

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其他回答

第1个回答 2015-06-14

你好，调味比较复杂，各有特色。

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