拿破仑蛋糕的酥皮怎么做？

如题所述

推荐答案 2020-03-15

食材
中筋面粉
400克
水
200ML
无盐奶油
40克
盐
8克
方法
1
粉、盐放一起做成粉墙，加入融化的奶油和水揉成团，松驰40分钟以上。
2
裹入用奶油和粉和成团,冷藏。
3
冷藏好的面团撒粉擀开，放入裹入用奶油抹平，包起捏紧收口。
4
撒粉，慢慢擀成长片，折四折，包上保鲜膜冷藏（冻）15分钟
5
取出派皮，擀开成薄片，叉些小孔，冷藏15分钟。
6
预热烤箱上下管中层180度25分钟，烤至金黄即可

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其他回答

第1个回答 2022-04-26

拿破仑蛋糕是法国一款经典甜品，法文有一千层酥皮的意思，又称为千层酥。制作这款蛋糕酥皮起酥是关键，工艺复杂做起来很费时。酥皮之间的夹层丰富，口感集松化嫩滑于一身。想做好，我建议去专业的地方学习一下。

第2个回答 2020-03-16

这么你可以去小红书上，那上面有很多的教程，而且我试过非常的管用，非常好吃

第3个回答 2020-03-16

拿破仑蛋糕的书皮一般都是用面包糠加上烤箱烤出来的。

第4个回答 2020-03-16

清酥皮四折四次就行了！

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