葡萄干在最开始的时候是来自新疆的特产,在过年的时候,会称几斤回去作为过年的干果零嘴。
葡萄干味道甜美,而且富含很多营养成分,虽然是甜的,但是其中包含的是葡萄糖,吃了也不会长胖,对心肌有营养作用,有利于冠心病患者的康复。葡萄干中还含有非常丰富的铁和钙,无论是小孩还是大人吃葡萄干都可以起到一定的补气血的作用,改善贫血的症状,改善血小板减少的情况。
除此之外,葡萄干中还包含很丰富的维生素,富含维生素C,维生素B6,维生素B12,维生素D维生素E等等,还包含不饱和脂肪酸,经常食用对神经衰弱和过度疲劳的人群有比较好的补益的作用。
那么葡萄干是怎么制作成的呢?
传统的葡萄干是将新鲜采摘的葡萄平铺到晒场,或者是荫房里晾干,这个过程非常长,一般都需要1个月以上的时间,这种方法下制作的葡萄干普遍颜色比较偏黑,偏暗,因为这是自然晾干的,耗时长加上日光照射的原因。
现代的葡萄干制作工艺进行了改良,制作出来的葡萄干色泽非常漂亮,维持了葡萄本身的颜色,有绿色的,也有紫色的还有黑色的。现代制作葡萄干的工艺是将葡萄用促干剂浸泡之后再进行晾晒,这个时候晾晒只需要15-20天,大大的缩短了晾晒的时间,防止葡萄由于长期在潮湿的环境下滋生霉菌。
普遍制作葡萄干的葡萄品种是绿色的无核葡萄,葡萄制作葡萄干的时候,对葡萄品种的选择,还有产地气候的要求非常严格,葡萄制作在世界上都只分布在美国加州、土耳其、伊朗还有我国的新疆等葡萄产区。
补铁补钙,又补充维生素的葡萄干是非常健康,有益健康的干果,可以作为日常零食备起来。