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    • 做戚风蛋糕，换中空模具后就出现底部凹陷的情况，问问是什么原因？

    之前一直用圆模做，有成功的经验。降低底火20度，还是出现凹陷。

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    推荐答案   2016-08-22
    装进去磨具以后。要用力震一下磨具。使蛋糕面糊沉到磨具下面去。在放进去烤箱烤，烤出来的时候才不会出现有空洞！追答

    磨具下面有水，也会导致底部出现凹陷的

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-08-19
    水份加多了追问

    中空模具的配方和圆形模具的配方是不一样的？我做的时候确实没改配方。

    追答

    是一料蛋糕吗

    配方永一样不管模具大小好做多少个

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