第1个回答 2020-05-23
第2个回答 2020-05-01
第3个回答 2019-02-25
把材料反复用力搅拌成不稠不稀的糊状，肉丸入锅时不能用滚水，即将开的水最好，待丸子漂起后再煮一会就可出锅，这样做出来的丸子比较松软，具体做法如下：
准备材料
猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
1、把猪肉剁成猪肉馅
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4、反复用力搅拌成不稠不稀的糊状
5、锅内加入清水烧开
6、用虎口挤出肉丸子
7、等水即将烧开时，再将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
8、再捞出沥干水分即可
第4个回答 2019-02-24
肉馅调好以后，用手抓肉馅在盆里进行摔打，把肉的筋膜摔松软，这样做出的丸子会变松软。肉丸子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉末 150g、香菜 少许、芹菜 少许、榨菜 少许、紫菜 少许、麻油 少许、鸡蛋 3个、葱 少许，面粉 150g、淀粉 100g。
一、第一步盆里放入准备好的猪肉末，面粉，淀粉，料酒, 盐, 鸡精, 鸡蛋。
二、用手抓匀，再用手抓肉馅在盆里进行摔打，把肉的筋膜摔松软，摔打10分钟。
三、锅内放水加热，用勺子挖一勺肉馅放入水中，大火煮开。
四、等待肉丸子浮起。
五、放入准备好的芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，拌匀。
六、拌匀后放入碗中，这样松软的肉丸子就做好了。
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