水果不能加热，营养成分会被高温破坏？
答：
水果加热后会不会破坏营养是要分情况的：
1、对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，
一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，
如果加热到100℃，95%以上都损失了，
如果只是用热水泡一下，对营养的影响是不大的。
2、而对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，
其维生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的话，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
3、另外，红黄色的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。特别还有圣女果生熟都口味很好，功效不变，生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，专家还建议熟食。
至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。
总之，富含维生素C的水果最好是不加热，这样是最富含营养的，而维生素C不高的水果可以适当加热，对营养没什么影响，有时加热吃会更有利于健康。
但不管是什么水果，都不能用微波炉加热，因为微波炉里的微波会破坏水果中营养素的化学机构，产生的新物质可能会对人体有害。
这6种水果加热吃，效果翻倍
1、蒸苹果 功效：止泻、排毒
给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手，而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手，还有吸收毒素的作用。宝宝消化不良时，吃上一点蒸过的熟苹果泥，就可以轻松止泻了。
2、蒸梨 功效：清热润肺、止咳化痰
梨香甜多汁，具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨，最好用蒸的方式把梨煮熟，因为蒸的这种方法，能降低梨的糖分和高纤维，更易吸收、消化，也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。但如果宝宝腹泻了，就不适合吃梨了。
3、蒸橙子 功效：止咳
橙子的VC含量高，宝宝多吃一点很有好处。不过蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的，还没有副作用。这是因为橙皮里有两种成分，具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，另一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来，溶于水中，能够起到化痰润肺的效果。
PS：蒸橙子的确能一定程度缓解咳嗽症状，但不要在蒸橙子的过程中加盐。尤其在宝宝感冒生病期间，不要用蒸吃橙子的方法来代替药物治疗，应及时去医院治疗。
做法：洗净橙子，用刀在橙子的顶部往下2厘米左右的地方平切一刀（注意橙子不需要剥皮）。把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸（小碗里不需要放水）。等到锅里的水煮开后，再蒸10-15分钟，蒸完给宝宝吃一些橙子肉，再喝掉碗底的橙子水。
4、香蕉带皮加热 功效：润肠、通便
香蕉是寒性的水果，给宝宝吃的时候，可以用微波炉加热后再吃，如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热20秒到1分钟。虽然皮会发黑，但不会影响果肉的肉质。香蕉经过短时间的加热后，营养素基本上不会有损失，口味会变得更软糯，而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效哦。不过宝妈一定要注意，一定要买熟透了的香蕉！
5、煮山楂粥 功效：增加食欲，健胃消食
山楂含有大量的有机酸、果酸等，给宝宝生吃山楂，不仅对胃有刺激性，还可能会出现“倒牙”的情况。如果宝宝吃完山楂，牙齿没清洁彻底，还可能对乳牙生长有影响。但煮熟的山楂就不同了，不仅不酸了，还具有健胃开胃、消食化痰的功效。
做法：山楂洗净、去核，锅里加水，大火烧开后倒入山楂，煮15分钟后，把山楂盛出来。再倒入少许大米，继续用中小火煮1小时。最后把山楂泥和米粥搅拌在一起，喂给宝宝吃。
6、烤橘子 功效：不上火，还能化痰止咳
橘子香甜可口，非常好吃，但如果宝宝吃多了很容易上火，可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。但橘子烤着吃，鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮。陈皮具有化痰止咳的作用。
做法：把炉灶的煤气打开，放中火，用筷子串1个橘子放在炉灶上烤，很快橘子接触火的地方就会变黑。再用筷子反转橘子，让其他地方都接触火苗，等橘子全部黑了就能关火了。把橘子拿下来，晾凉一会儿，剥开橘子让宝宝吃里面的橘子肉。
答：
水果加热后会不会破坏营养是要分情况的：
1、对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，
一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，
如果加热到100℃，95%以上都损失了，
如果只是用热水泡一下，对营养的影响是不大的。
2、而对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，
其维生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的话，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
3、另外，红黄色的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。特别还有圣女果生熟都口味很好，功效不变，生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，专家还建议熟食。
至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。
总之，富含维生素C的水果最好是不加热，这样是最富含营养的，而维生素C不高的水果可以适当加热，对营养没什么影响，有时加热吃会更有利于健康。
但不管是什么水果，都不能用微波炉加热，因为微波炉里的微波会破坏水果中营养素的化学机构，产生的新物质可能会对人体有害。
这6种水果加热吃，效果翻倍
1、蒸苹果 功效：止泻、排毒
给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手，而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手，还有吸收毒素的作用。宝宝消化不良时，吃上一点蒸过的熟苹果泥，就可以轻松止泻了。
2、蒸梨 功效：清热润肺、止咳化痰
梨香甜多汁，具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨，最好用蒸的方式把梨煮熟，因为蒸的这种方法，能降低梨的糖分和高纤维，更易吸收、消化，也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。但如果宝宝腹泻了，就不适合吃梨了。
3、蒸橙子 功效：止咳
橙子的VC含量高，宝宝多吃一点很有好处。不过蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的，还没有副作用。这是因为橙皮里有两种成分，具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，另一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来，溶于水中，能够起到化痰润肺的效果。
PS：蒸橙子的确能一定程度缓解咳嗽症状，但不要在蒸橙子的过程中加盐。尤其在宝宝感冒生病期间，不要用蒸吃橙子的方法来代替药物治疗，应及时去医院治疗。
做法：洗净橙子，用刀在橙子的顶部往下2厘米左右的地方平切一刀（注意橙子不需要剥皮）。把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸（小碗里不需要放水）。等到锅里的水煮开后，再蒸10-15分钟，蒸完给宝宝吃一些橙子肉，再喝掉碗底的橙子水。
4、香蕉带皮加热 功效：润肠、通便
香蕉是寒性的水果，给宝宝吃的时候，可以用微波炉加热后再吃，如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热20秒到1分钟。虽然皮会发黑，但不会影响果肉的肉质。香蕉经过短时间的加热后，营养素基本上不会有损失，口味会变得更软糯，而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效哦。不过宝妈一定要注意，一定要买熟透了的香蕉！
5、煮山楂粥 功效：增加食欲，健胃消食
山楂含有大量的有机酸、果酸等，给宝宝生吃山楂，不仅对胃有刺激性，还可能会出现“倒牙”的情况。如果宝宝吃完山楂，牙齿没清洁彻底，还可能对乳牙生长有影响。但煮熟的山楂就不同了，不仅不酸了，还具有健胃开胃、消食化痰的功效。
做法：山楂洗净、去核，锅里加水，大火烧开后倒入山楂，煮15分钟后，把山楂盛出来。再倒入少许大米，继续用中小火煮1小时。最后把山楂泥和米粥搅拌在一起，喂给宝宝吃。
6、烤橘子 功效：不上火，还能化痰止咳
橘子香甜可口，非常好吃，但如果宝宝吃多了很容易上火，可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。但橘子烤着吃，鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮。陈皮具有化痰止咳的作用。
做法：把炉灶的煤气打开，放中火，用筷子串1个橘子放在炉灶上烤，很快橘子接触火的地方就会变黑。再用筷子反转橘子，让其他地方都接触火苗，等橘子全部黑了就能关火了。把橘子拿下来，晾凉一会儿，剥开橘子让宝宝吃里面的橘子肉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-09
1. 虽损失，但多吃可以弥补 首先说蔬菜等植物性食物，它们在烹调加热过程中的确会造成一些营养素损失，比如维生素 C、B 族维生素等。 但是，这些损失可以通过增加食用量来弥补，烹调熟的蔬菜往往更容易多吃一些。 比如，你去菜市场买一斤蔬菜往往有很大一把，直接生吃就会很难，但是炒熟后往往只有一小盘，吃下去就相对容易得多。而且，有些蔬菜，比如十字花科的蔬菜西兰花、白菜花、萝卜等，未烹饪时有浓烈的含有硫化物气味，直接生吃也是很艰难的体验。
2. 熟食其实更有利吸收 适当的烹调其实有利于我们对一些营养物质的吸收。 比如番茄，有研究就发现番茄在 88℃ 温度下煮 30 分钟后，其中所含的一种番茄红素——顺式番茄红素的含量会增加了 35%。 适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。番茄红素是一种类胡萝卜素，有些研究认为番茄红素有助于减少癌症和心脏病的发生。
3. 合理方式、时间很重要 至于动物性食物，很多人担心蛋白质加热变性会影响影响吸收。其实蛋白质变性不等于降低了消化吸收率。适当的热处理会使蛋白质的结构发生伸展，暴露出被掩埋的一些氨基酸残基，反而有利于我们体内的蛋白酶的催化水解，促进蛋白质的消化吸收。
当然，凡事都讲究过犹不及，如果高温长时间烹调，反而使消化率降低。所以，日常烹调食物也要讲究适当把握分寸，尽量少用高温长时间的烹调方法，比如油炸、烧烤、油煎等。
生食并不比烹饪更健康。 适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质。烹调加工的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量是升高了的。 因此，生吃不一定更好。
2. 熟食其实更有利吸收 适当的烹调其实有利于我们对一些营养物质的吸收。 比如番茄，有研究就发现番茄在 88℃ 温度下煮 30 分钟后，其中所含的一种番茄红素——顺式番茄红素的含量会增加了 35%。 适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。番茄红素是一种类胡萝卜素，有些研究认为番茄红素有助于减少癌症和心脏病的发生。
3. 合理方式、时间很重要 至于动物性食物，很多人担心蛋白质加热变性会影响影响吸收。其实蛋白质变性不等于降低了消化吸收率。适当的热处理会使蛋白质的结构发生伸展，暴露出被掩埋的一些氨基酸残基，反而有利于我们体内的蛋白酶的催化水解，促进蛋白质的消化吸收。
当然，凡事都讲究过犹不及，如果高温长时间烹调，反而使消化率降低。所以，日常烹调食物也要讲究适当把握分寸，尽量少用高温长时间的烹调方法，比如油炸、烧烤、油煎等。
生食并不比烹饪更健康。 适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质。烹调加工的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量是升高了的。 因此，生吃不一定更好。
第2个回答 2020-02-09
水果最好不要加热吃，因为加热之后，水果里面的营养会大量的流失，流失最严重的就是维生素C，水果里很多都有大量的维生素C，加热之后，他们就会通通流失掉，导致你的水果白白浪费
第3个回答 2020-02-09
水果加热会导致营养流失？
的确会。
有一些营养素比较怕热，比如维生素C、类黄酮等。如果把水果煮熟了，主要是损失其中大量的维生素C、少量的类黄酮等。
不过，水果中的矿物质、膳食纤维、糖类等就不怕热，就算加热也可以保留得比较完好。
水果做熟吃好不好？
这个要看具体情况。
比如，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，由于加热就会导致维生素C大量损失，所以，建议生吃为好，煮熟吃就太可惜了。
但是，有些水果的维生素C本身就非常少，熟吃完全不用担心会损失营养，比如苹果、梨子，他们的维生素C非常少。做熟吃也不可惜。
另外，一些水果煮熟后也有一些好处，如膳食纤维被软化，水果变得柔软，比如，菠萝、做熟吃就非常适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限，以及不方便吃生冷食物的人（如产妇、小孩）。
的确会。
有一些营养素比较怕热，比如维生素C、类黄酮等。如果把水果煮熟了，主要是损失其中大量的维生素C、少量的类黄酮等。
不过，水果中的矿物质、膳食纤维、糖类等就不怕热，就算加热也可以保留得比较完好。
水果做熟吃好不好？
这个要看具体情况。
比如，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，由于加热就会导致维生素C大量损失，所以，建议生吃为好，煮熟吃就太可惜了。
但是，有些水果的维生素C本身就非常少，熟吃完全不用担心会损失营养，比如苹果、梨子，他们的维生素C非常少。做熟吃也不可惜。
另外，一些水果煮熟后也有一些好处，如膳食纤维被软化，水果变得柔软，比如，菠萝、做熟吃就非常适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限，以及不方便吃生冷食物的人（如产妇、小孩）。
第4个回答 2020-02-09
可以加热吃，但是也会损失营养价值。
这里加热损伤的营养，主要是指的水果里面富含的各种维生素，维生素在加热过程中，会因为温度升高的原因被破坏，造成水果的营养价值有所降低。
除此之外，加热水果并没有什么坏处，对于有些肚子怕凉的人来说，还是加热之后吃水果比较合算。
这里加热损伤的营养，主要是指的水果里面富含的各种维生素，维生素在加热过程中，会因为温度升高的原因被破坏，造成水果的营养价值有所降低。
除此之外，加热水果并没有什么坏处，对于有些肚子怕凉的人来说，还是加热之后吃水果比较合算。
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