馒头比米饭更易补锌吗？

Question

如题所述

Answer 1

吃馒头一定不要去南方，想吃好点的最起码要到黄淮流域。为什么呢，南方家庭一般来说不做馒头，市场的馒头又确实没啥吃头，滋味也不咋地，馒头白的瘆人。他们的强项是蒸饭，做菜。淘米后，可以省出很多时间研究菜肴烹饪。

在北方人眼里，只要是能填饱肚子的食物就是“饭”，他们让你帮忙带一份饭，很可能是一份凉拌饺子、加蛋加肠的烤冷面、或者蘸酱的小黄瓜。而对于南方人来说，饭=米饭，餐桌上正统的主食必须是它，水稻经过脱壳再加工，得到洁白的小米粒儿，加适量水蒸熟了，就是一碗香喷喷的大米饭，粒粒饱满晶莹又软糯。水的量也得注意，多了煮成了粥，少了蒸出来磕牙，那也都不是完美的米饭了。

如果楼主说的是减肥期间吃那个比较好的话；那当然是米饭，尤其是稀饭。因为面的热量可比米饭高了不少呢！尤其是做法方面，同样多的米做成饭，热量要低很多；因为米会吸收水分膨胀起来。而面则不吸收水分质量上自然结实许多。因此如果您是在减肥期间的话，那么米比面好。
比较好的，如果让我一日三餐都吃米饭肯定受不了。但说实在的，现在我们这里市场卖的机器馒头也有点变味了，囗感很差，但对于大多数人来说，日常三餐买馒头己成日常。

在吃米饭还是面的问题上，我有一个亲身经历，以前家里房子出租，有段时间租给了一对陕西的夫妻。夫妻两人都很好，出来打工人都挺勤劳的。慢慢的和我家关系处的不错，有次他们家自己蒸了馒头送给我家里，我妈吃了一口，然后问了一句：你们馒头是自己蒸的吗？回答说：是呀，怎么啦？我妈就说：你们陕西人真会做面食，馒头做的这么好吃。我妈又说：我们主要都吃大米的。你们也吃吃看。

Answer 2

是的，吃馒头、面包比吃米饭更有利于锌的吸收。米面中存在着一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收。

Answer 3

是没有这样的说法的，其实馒头跟米饭的热量也是差不多的，也都是一样的，可以补锌，都是一样的主食，吃起来其实并没有什么不同。

Answer 4

是的，馒头吃了对身体特别好，可以补充我们身体所需的微量元素，但是在北方吃馒头的人的，南方人不爱吃馒头。

Answer 5

是的，因为面粉在发酵以后，它里面的植酸比较少，对于锌元素的影响就会变小一些，人体就可以吸收很多新元素。