韭菜炒蛋该怎么做？先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜炒鸡蛋怎么做？

原料：韭菜、鸡蛋、食用油、食盐、白酒。

做法步骤：

第1步、韭菜摘除老叶腐根，洗净，浸泡20分钟除去农药残留。鸡蛋打入碗内，滴几滴白酒去腥，加入食盐搅拌均匀。

第2步、热锅凉油，在油温五成热的时候倒入鸡蛋液，炒熟出锅备用。

第3步、另起锅，倒剩余的食用油，把韭菜倒入锅中加盐，迅速翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入锅内，关火，翻炒均匀出锅装盘。

小贴士：
炒韭菜时间长了容易出水，所以要和鸡蛋分开炒，最后再合炒出锅。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。

Answer 2

韭菜炒鸡蛋怎么做？

风味特点：此菜家庭风味操作简便，居家常食。

原料：

1.主料：韭菜150克，鸡蛋3只

2.调料：食用油50克，盐6克，味精1克

制作方法：

1.切配：韭菜摘掉黄叶，清洗干净，切成3厘米长的段。鸡蛋磕入碗内搅拌均匀

2.烹调：锅烧热，倒入食用油，搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，凝固成块，搅拌成小块，盛入碗中备用。

3.锅烧热，放入食用油，倒入韭菜，放入盐，味精，快速翻炒至韭菜变软时倒入鸡蛋，翻炒均匀，关火装盘。