第1个回答 2020-09-19
不知道大家有没有吃过麻酱拌白菜心呢，这是一种非常好吃的菜，赢得了很多人的一致好评，很多人也都想尝试着自己去做一做，这是一道非常不错的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以达到解暑降温的目的，对于我们身体会产生很多的帮助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，简述一下麻酱拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜700克
调料：芝麻酱50克白砂糖30克醋20克香油10克各适量
麻酱拌白菜心的做法：
1.将白菜心洗净,切成细丝,放入盘内.
2.把芝麻酱用香油调稀,浇在白菜上,撒上白糖,再浇上醋,调拌均匀即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一个(300g)
调料：
色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/2汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油少许
做法：
1、大白菜心子洗净，充分沥干水分，切成细丝
2、放入1/2茶匙盐，用说抓匀后放置5分钟，然后挤干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、锅里烧1汤匙油，5成热后放入大葱末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上几滴香油即可
第2个回答 2020-09-19
鲜虾白菜炖豆腐，响油白菜、鱼香白菜、翡翠白菜包，分别对应的是炖、炝、炒、蒸。四道菜四种做法，一点心思都没浪费。
而在白菜的食用部分上，推味君也是做了很细的划分。
白菜帮生脆爽口，就做成酸酸辣辣的鱼香白菜；白菜叶柔软清甜，就用它包肉馅，做成肉酿白菜卷。
【第一天那些囤了500斤白菜的北方大爷们，你们究竟怎么把白菜吃完的？在这里】
【第二天响油白菜，拿油泼面的架势做白菜，酸辣爽口又生脆，吃起来超过瘾在这里】
【第三天白菜帮没味不好吃？做成鱼香白菜，咸甜酸辣，白菜帮也能很下饭！在这里】
【第四天白菜叶怎么做都好吃，巧做翡翠白菜卷，清新爽口不油腻！在这里】
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今天是吃白菜的第五天，推味君自然要做一个在做法部位上都与之前不同的菜，想了半天得到了答案~
那就是凉拌白菜！
冬天吃凉拌菜比在夏天吃还要爽。身处北方供暖区，一回到家就整个人都燥得慌（有点拉仇恨哈，南方小伙伴别羡慕）。
天一冷就爱做热乎乎的炖菜，但如果同时能搭配着凉菜吃，简直就是火焰山里吃冰棍啊，清爽感受加倍上升。
所以冬天不能光吃炖白菜，偶尔也得吃点凉拌白菜去去燥。
既然要凉拌，我们自然要找一个白菜里，口感最好的一部分——白菜心。
白菜的生长是一个由外而内的过程，外面的大片菜叶先长出一个轮廓，白菜叶球从内部逐渐充实，所以白菜心是最后长出来的，因此口感也是最嫩的，拿来切丝凉拌再适合不过了。
另外白菜生吃，营养也不会过分流失，清脆的口感也是其他烹饪方式无法达到的，搭配着粉丝一起凉拌，脆中有韧，口味层次都能丰富起来，是一道非常不错的家常凉拌菜，一定要学会哦~
你要准备：
白菜心适量，细粉丝2捆，白醋2勺，白糖2勺，生抽1勺，盐2勺，干辣椒适量，葱花适量，花生米适量。
—step1—
白菜心一片一片扒下来，洗干净晾干水分。
一片一片地横着切成细丝。能切多细就切多细。
切完放到一个大盆里，白菜丝切完很蓬松，一定要找一个足够大的盆，等下比较好拌。
先把炸花生米，放多一点的油，冷油放入花生米，小火慢慢炸，听见噼噼啪啪响声结束，花生米变红就可以关火捞出。
—step2—
先把粉丝放在水里泡5分钟，然后放进开水锅里烫熟1分钟。
捞出来放在白菜上（这时候可以用厨房剪刀把粉丝剪一剪，太长不好拌）
先把白菜和粉丝拌匀。
—step3—
然后找一个小锅，到入少许的油，放入切好的辣椒段，小火慢慢炸香。
等辣椒香味出来了，就浇在放葱花的白菜粉丝上。然后加上盐、白醋、白糖、生抽拌匀。
然后撒上切成段的香菜碎。
再加上刚开始炸好的花生米，用筷子在盆里把它们拌匀。最后装盘即可。
这个凉拌菜的整体味道是酸甜口的，口感味道都十分清爽，而中间夹杂的油炸花生米，又增添了一份果仁的焦香，一份超级丰富的大拌菜就完成啦！