香味猪肉皮冻
材料
猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。
适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
做法
1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
青椒肉皮
材料
青椒300g，肉皮200G，胡萝卜50g
做法
1.卤肉皮切小条
2.辣椒切好
3.爆香蒜
4.加入胡萝卜片
5.加入辣椒，加盐、胡椒粉
6.放入肉皮，加料酒、生抽，烧二分钟即可
炝拌肉皮
味美可口，地道的吉林小菜。
材料
主料：肉皮
配料：芝麻，香菜，葱丝
调料：盐，味精，酱油，陈醋，辣椒油，香油
做法
1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。
2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。
麻辣皮丝
原料：熟猪肉皮400克，青椒、红椒各30克，蒜末15克，精盐3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。
制作：
1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出，沥去水。
2、红椒、青椒、猪肉皮均切成丝。
3、将猪肉皮丝，青椒丝、红椒丝均放入容器内，加入全部调料拌匀即成。
特点
1、色彩艳丽，筋软爽脆，咸鲜微辣，蒜香浓郁。
2、操作提示
3、刀工要匀。
芦笋肉皮
【食材】芦笋 1把/肉皮 1块/盐、糖少许
做法
1、当然是肉皮要事先卤好，加酱油糖和八角；
2、肉皮要冷着切成条状，和芦笋一般长段即可，一个食指为准；
3、芦笋清洗干净切段。沸水煮几分钟，滤水捞起直接放在肉皮上；
4、肉皮遇热立马软了，撒上盐和糖，无需加食油，因为肉皮本身油脂
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