粉蒸肉是一道比较传统的美食,利用米粉吸取肉当中的油,吃起来香而不腻,做的时候只要把控好米粉和水的配比就可以了
大块的肉配上大口酒从古自今都是享受,一碗热气腾腾的粉蒸肉是当下的不二选择,一头刚杀的年猪,新鲜的土猪肉。琪琪也是极为爱吃的。
粉蒸肉的做法
步骤step
1
上好的土猪肉,肥瘦相间,因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉,还有些许肥肉主要用途是出油,下面的南瓜才会香软。
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2
加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。
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3
加入适量蒸肉米粉,搅拌均匀腌制两小时以上。
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4
选取好的南瓜切块,铺在下面。
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5
把腌制好的粉肉放在南瓜上面,盖好!准备上蒸锅。
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6
大火把水烧开。上菜去蒸,蒸一小时即可出锅!
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7
香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
腌制的时候加入甜酒味道会很有层次感。蒸的时间很长所以为了不浪费同时可以一起蒸几个菜。
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