虾煮熟了发黑怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

虾死后氧化发黑：虾头部分布着内脏，一旦虾死亡很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。虾还未消化完：虾头里有胃囊，比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

煮熟后虾头发黑不一定是坏了：
虾头变黑一般属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

Answer 2

虾煮熟了，发黑是因为这个虾并不新鲜呀，时间太长了，所以说会出现发黑这种情况，这个是正常的本回答被网友采纳

Answer 3

那煮熟了发狠是因为有的地方不新鲜。