准备食材:高筋面粉 325克;菠菜汁 适量;手粉 适量;盐 2克。具体做法如下:
1、菠菜去老根,洗干净,开水里烫一下。
2、捞出来放凉水里。
3、菠菜切碎放盘里,不用挤水,因为一会要榨菜汁。
4、菠菜放料理机打汁。
5、打好的汁放在一个碗里,加入2汤匙食盐,准备和面。
6、面粉放入和面机,菠菜汁分三次加入。
7、半个小时以后和面机完成任务,把面拿出来用手稍微揉一下,炀半个小时。擀面条,切成面条。
8、切成面条即可做成菠菜面。
用料
菠菜 适量
面粉 适量
韭菜 一把
胡萝卜 三分之一根
土豆 一小个
豆腐 一小块
盐 适量
十三香 少半勺
花椒面 小半勺
生抽 一勺
老抽 三分之一勺
手工菠菜面的做法
菠菜焯水后切碎,加温水打成汁,给面粉里放一点盐用菠菜汁和面,(如菠菜汁不够加适量温水)面团捎硬一点,揉到一起后,醒面半小时,揉光如图
醒好的面团,揉一会儿,开始擀面,期间不定时洒一点玉米面粉防止粘连,擀差不多薄厚,叠一起切面,宽窄自己感觉,然后抖开如图
1,韭菜洗干净,切小段,放多一点油炒软,放适量十三香,盐 。2,胡萝卜,土豆,豆腐切小块,然后豆腐先过一遍油,盛出来备用,再热油放胡萝卜块,土豆块,炒差不多熟,倒入过油的豆腐,放生抽,老抽,蚝油,十三香,炒熟后盛出备用
水开下面,加凉水煮开三次就行
煮好的面盛出来,加炒的素菜,韭菜,油泼辣子,花椒面,生抽,一点点盐
非常美味的菠菜干拌面完成,超级好吃
小贴士
有自己喜欢的配菜都可以加