正宗新疆炒米粉怎么做如何做好

如题所述

- 准备食材 -

米粉(精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉) 250g
油 适量
芹菜 适量
甜面酱 10g
豆瓣酱 10g
干红辣椒 5g
大葱 10g
姜 3g
胡椒粉 5g
料酒 2g
- 步骤 -

1.先把米粉泡2小时

2.小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3.鸡肉切好,料酒,盐,生粉搅拌均匀

4.芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5.油热锅,加入葱姜辣椒炒香,

6.加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7.倒入鸡肉翻炒至变色

8.加入芹菜 适量盐

9.倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10.翻炒均匀 ,浇入少量高汤

11.装盘
- 小贴士 -

新疆当地超市都能买到的,一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉,久煮不会断节,口感比较精到,软糯爽口。外地的可以在网上购买到
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第1个回答  2020-09-29

馋了好久的新疆炒米粉,今天终于安排上了,香辣又爽口呀

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