杂粮窝头怎么做更松软

Question

如题所述

Answer 1

窝窝头是北方非常常见的面食，窝窝头含有的纤维素很高，能够刺激肠胃的蠕动，而且它主要是以五谷杂粮为材料制作而成的，所以是一种非常受欢迎的绿色美食。

吃窝窝头的时候，小暖就特别喜欢拿着一勺馅料，一直往窝窝头里面塞，然后再咬上一大口，让窝窝头的香味以及馅料的美味充满整个口腔。

小朋友们也是非常喜欢窝窝头，不仅好吃，而且造型上也是非常可爱。

但是如果窝窝头没有做好，吃起来就太有嚼头，对牙口不好的人来说非常不友好。

所以今天，小暖就来教大家：窝窝头怎么做才能松软好吃的技巧！

一、选好料：首先要选用比较精细的玉米面（尤其是糯玉米），这样做出的窝窝头口感细腻不粗糙。

二、加酵母：少许酵母（比例1斤面：6克酵母），可使窝头的口感更加松软可口，家里做馒头也可以用这个比例~

三、糖水和面：做窝窝头很难控制水量，蜜糖可以增加面粉的粘度和香甜，既能快速塑性，还能吃出栗子味的香甜。

（糖水制作配方：白糖+蜂蜜+桂花酱，用清水稀释拌匀即可。）

四、手上蘸凉水：在捏窝窝头的形状时，可能会出现粘手的问题，这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水，就能成功解决问题。

做到上面这4步，那你做的窝窝头绝对是软糯香甜的！学习到了技巧，那么您想知道搭配哪种馅料，窝窝头会更好吃吗？

Answer 2

停不了口的粗粮美食－奶香窝窝头
制作方法：
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中
2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略
5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅
7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了
8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可
9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火
10、大火蒸15分钟即可出锅本回答被网友采纳

Answer 3

玉米杂粮窝窝头我们在外面饭店应该经常都会吃到，但是我们自己做出来要么是不成型，要么就是硬的难以下咽，其实关键还是加入的材料不同，下面我们就来学习一下做法吧，学会后你就可以做出来和外面一样的玉米面窝窝头了。

制作原料

相同比例的玉米粉和普通面粉，8g酵母粉，一点糖和一点泡打粉。

制作步骤

1.把所有准备好了的材料出来酵母以外都给倒入盆子里，单方向搅拌开来。用温水把酵母给融化，水温切记不要太烫，不然酵母的功效就会降低。

2.等酵母化在水里之后，就把它倒入面粉盆里。之后不断地缓速加水，水也要是温水。一边加一边搅拌，把面粉混合成一个光滑不粘手的面团。用一个保鲜袋把面团给抱起来，在稍微温暖一点的地方进行发酵，发酵时间大概为一小时。发酵好了的话面团就会是原来的两倍大。

3.把面团拿出来，用擀面杖把面团里面的气体给碾压排出。把面团均匀分成几块，大小按照自己的喜好来选择。每一个面团都用手先搓圆，然后从底部往上拱，做成我们平时见到的窝窝头的模样。

4.做好以后就放入蒸锅，蒸之前要在蒸锅上铺一层纱布或者油纸。每一个彼此之间要隔一点距离。这样蒸的时候才不会粘连在一起。蒸上20分钟左右就蒸好了。

5.如果大家喜欢吃甜一点的窝窝头，就可以多加点糖。这个菜谱里加糖的目的主要是为了促进发酵。