炒米粉要怎样炒

Question

炒米粉要怎样炒炒米粉怎样炒才不成团

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

应该是说干排粉了，说是米粉，其实很多都是用绿豆或玉米粉做的。也只有用纯大米的才会容易成团，但纯米的排粉却不会更好吃，我倒觉得绿豆的不错。
做干排粉，最好是用冷水泡开，这样用的时间会很长，差不多要一晚。省时间可以用暖水泡开再用冷水降温，但这样粉就没那么有弹性了。用开水泡才炒就会粘的。
然后炒米粉油要足够，炒完后油刚好就干这样最好，把握不好可以多点，最后沥干或用吸油纸弄干。油少是会成团的。
然后就是翻和抖锅了，这样防止成团。不会翻，可以两手各拿筷子不停的翻动和扯开。油快干就收火，没油高温也会粘的。

Answer 5

1、泡米粉的时候，水里加点盐试试
2、水开后放米粉下去,看粉软身后捞起凉水冲一下沥干水；鸡蛋等材料先炒好；油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅。
3、米粉一般下锅过一下再炒的,过了水起来沥干后拦点生油；另外,别煮的太软了,也别炒的太久了(中小火就行)。本回答被网友采纳