鸡蛋糕的打法？我烤出来的蛋糕为什么不松软呢 有点发硬

Question

本人很喜欢做鸡蛋糕 但是每次烤出来的蛋糕 都不松软。 我估计是我的打法错了， 哪为朋友能把打法告诉弟弟， 我有烤箱 ，先说下我的打法。我是先把鸡蛋和水 一起打。然后加 糖和泡打粉 香粉 吉士粉 ，再加面， 最后放蛋糕油 。 但是打出的蛋糕很硬 ，头疼死了 ，看他们蛋糕店里卖的 都特别松软。 怎么回事呢
哪为朋友能把 详细的 步骤告诉我 。

Answer 1

你好！我以前也做过蛋糕，建议你先试一下我的打法，看行不行，毕竟不同的蛋糕打法不一样。
1.先将鸡蛋、白砂糖倒入搅拌机内高速十分钟左右，直到白砂糖融化为止。
2.再加面粉（内含泡打粉、香精等配料）中速搅拌。
3。然后加蛋糕油高速搅拌，待达到一定高度再加入适量的水。
4.最后一步加精制油入模具（提醒下模具事先要擦油，以防粘底）。
5.烤箱事先要预热，待温度达到200度左右再放进去烤。

Answer 2

1斤鸡蛋+4两白糖+5克蛋糕油先高速搅打至起泡丰富，然后再把其他的原料小心的加进去，轻而块的拌匀，尽量减少对泡沫的破坏。烤箱温度210°，预热后再烤。

Answer 3

没烤好

参考资料：搞活完全外

Answer 4

把蛋清与蛋黄分开打 。